吃渔农家菜 品尝岱山海岛的味道(图)

( 2011年11月28日 13:23 )

 

  地道的农家菜肴往往流传在本地渔农人家,这些农家菜通常不讲究刀功,也不讲究装菜,就地取材,做法淳朴,菜肴入味。但就是这些渔农人家的家常菜,如今搬上饭店菜桌,成了海岛旅游的一张名片。
             吃出海岛渔家风味
  出门就餐,你可能会为久久不能上桌菜而大为发火,但吃渔农家菜肴完全不会有这样的担心。坐下就上菜的饮食方式正是渔家味十足的饮食文化。
  因为菜肴本身来自民间,所以所有菜名都通俗易懂,绝不故作风雅的。拿到菜单后,一目了然的朴实菜名,让你可以做到想吃什么就点什么。
  如果你对渔农家菜肴不够熟悉,这里的老板还会根据客人提供的想法信息,安排一桌店里的拿手好菜,“外地游客就餐,我们一般会多安排一点海鲜,让他们感受浓郁的海岛饮食文化;如果是本地消费者,我们也会注重一些岱山的传统做法,帮助他们寻找过去的味道。 ”
            提炼民间菜肴精华
  在岱东某渔农家乐,记者遇到一批宁波游客就餐。一席丰盛的渔农家菜肴上桌,老板给顾客介绍起了其中门道。“青蟹煮饭是我们这里的招牌菜,采用野生青蟹和糯米制作而成,味道鲜美。在我们岱山人的饮食文化里,青蟹煮饭还具有明目的作用。 ”“石锅墨鱼,用石锅烤墨鱼不用担心墨鱼会烤焦,又去掉了墨鱼部分水分,烤完后香气扑鼻,这是从渔家孩子用瓦片烤墨鱼改进而来。 ”


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